吃遍天下趴趴走-美食我最愛

美國西北四州，華盛頓、奧瑞岡、愛達荷、猶他州，其中以華盛頓賓因(Bing) 品質最好，櫻桃顏色為紅色，表皮很有光澤，而且果實碩大飽滿，產量也最豐富，可以說是西北櫻桃的代表，比其他品種更多汁 ，每一顆鮮美的櫻桃都是有經驗的採果工人，一顆一顆用手連枝帶梗從樹上請下來的。果園採收工人的動作也得迅速且有技巧，只能折葉柄不觸果，他們會帶著衡量櫻桃尺寸的專用尺，從一顆櫻桃樹上擷取夠成熟的果實。而且必須趁著天剛亮的清晨四、五點鐘就開始採摘，到了早上八、九點太陽高掛空中，就得停止採收工作，趕緊把採下來的櫻桃送到包裝場，以免驕陽曬壞了櫻桃，在整個清洗、篩檢、裝箱的過程，溫度會由攝氏15度陸續降到攝氏4度左右。最後裝進攝氏零度左右的冷藏貨櫃，生產線一天要運作20小時以上，讓最好品質的櫻桃，能夠在櫻桃離樹的採收後24小時內運到世界各地，讓消費者品嘗新鮮櫻桃的甜美滋味。