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周氏蝦捲源自於 1965 年當時創辦人 周進根 先生原本是辦外燴的﹝總舖師﹞，然而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。
到了 1980 年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的周氏蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，而用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。
而周氏蝦捲的美味更是台南府城一絕，更是國宴上不可或缺的美味料理。周氏蝦捲更曾經代表台灣美食到新加坡美食文化節參展，也因為周氏蝦捲的用料實在才能有此殊榮。
| 周氏蝦捲 |
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